Vale a pena ver a entrevista do programa Mais Você com o criador da dieta, o Dr. Pierre Dukan
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Como funciona a dieta:
A dieta se divide em 4 fases:
Fase 1 = PP - Proteína Pura - Ataque, onde ficamos por pouco tempo, só para o corpo acostumar com a nova rotina.
Duração : A fase 1 pode durar de 1 a 10 dias, de acordo com o cálculo da sua curva. A minha durará somente 4 dias.
Alimentos Permitidos:- Carnes: galinha/frango sem pele, vaca, vitela, porco, fígado, miudos.
- Peixes: todos os peixes como o salmão, pescada, atum, etc..
-
Marisco
- Frios - com baixo nível de gordura: peito de perú ou de
galinha
- Ovos
- Tofu
- Iogurtes 0% gordura e sem açúcar
- Leite desnatado
- Queijo fresco sem gordura
- Farelo de Aveia (No máximo 1 e 1/2 colher de sopa por dia)
- Adoçante
- Fermento em
Pó
- Especiarias: canela, cravo, erva doce, noz moscada,
gengibre, garam masala, etc.
- Aromatizantes: em líquido ou naturais
-
Condimentos: vinagre, mostarda, ervas aromáticas como o cebolinha (bom para
temperar molhos de iogurte ou queijo fresco para acompanhar as carnes ou
peixes)
- Refrigerante Zero
- Gelatinas sem açúcar
Fase 2 =
PP / PL - Proteína Pura / Proteína e Legumes - Cruzeiro - Nesta fase a
gente intercala um dia de PP e outro de PL ou 5 dias de PP e 5 dias de
PL, mantêm-se os
alimentos permitidos na primeira fase e acrescenta os seguintes vegetais
crus ou
cozidos, sem restrição de quantidade, de mistura ou de horários:
Duração : De acordo com o cálculo da sua curva.
Alimentos a Acrescentar:
-
Tomate
- Pepino
- Rabanete
- Espinafre
- Espargos
-
Alho
- Feijão verde
- Couve
- Cogumelos
- Aipo
- Alface
- Acelga
- Beringela
- Pimentão
-
Cenoura (apenas em 1 refeição por dia)
- Beterraba (apenas em 1 refeição por
dia)
A quantidade de farelo de aveia
aumenta para 2 c. sopa por dia.
Seguirá nesta fase até atingir o peso desejado.
Convém aumentar o exercício físico
Fase 3 = C = Consolidação - evita que a gente recupere o peso eliminado. É uma fase muito
importante para a eficácia da dieta a longo prazo.
Duração : De acordo com o cálculo da sua curva.
- Além dos novos
alimentos listados abaixo, esta fase também dá direito a duas refeições
semanais 'de festa', onde é possível consumir qualquer tipo de alimento, com
duas condições: nunca repetir o prato e não fazer duas refeições deste tipo
seguidas.
- Tem que cumprir ainda 1 dia por semana de PP (proteína
pura), de preferência no mesmo dia, sem exceção.
É permitido
consumir à vontade proteínas e vegetais, sem a necessidade de alternância. Além
disso, passam a integrar a dieta:
- Uma porção de fruta por dia:
são permitidas todas as frutas, exceto banana, uva e cerejas. Frutos secos não
são permitidos.O que é uma porção de fruta? Uma maçã, pera ou laranja ou fatia
de melão. Para frutos pequenos, uma taça de morangos ou framboesas. As frutas
ideais para comer, por ordem de preferência: maçã, morangos, framboesas, melão,
melancia, kiwi, pêssego, pêra, tangerinas e manga.
- Duas fatias de pão
integral por dia: de manhã com pouca manteiga de teor de gordura reduzido ou em
sanduiche à tarde.
- Uma porção de queijo gordo por dia (40 gramas): flamengo,
emmental, holandês, gouda, cheddar, suiço. Evite o queijo de cabra e os
fermentados como o gorgonzola, o camembert, o brie.
- Duas porções de
alimentos ricos em amido por semana. Por ordem de preferência: massa
(200 gramas); couscous, e polenta (200 gramas);
lentilha, feijão seco, ervilha, e grão-de-bico (150 gramas); arroz e batata (125
gramas).
Fase 4 = E = Estabilização
A partir daqui já é possível ter uma alimentação
normal 6 dias por semana, mantendo os bons hábitos adquiridos durante a
dieta. Uma vez por semana deve fazer um dia de proteínas puras. O ideal é
escolher um dia da semana para entrar mais facilmente na sua rotina semanal e
para sempre.
Nesta etapa, também é preciso adotar o consumo diário de
três colheres (sopa) de farelo de aveia, por toda a vida. Este alimento é uma
reserva concentrada de fibras solúveis, elemento natural indicado para pessoas
que sofrem de constipação, obesidade, diabetes e colesterol alto.